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ハノイでRose Kitchen Hanoiさんのベトナム料理教室に行ってきました

Rose Kitchen Hanoi

ハノイに行く機会があったのでベトナム料理の料理教室に行ってきました。

「ローカルな市場に行って」
「ベトナム料理のグループレッスン」
「終わった後食事が出来る」
というところを探してRose Kitchen Hanoiさんを予約しました。
https://rosekitchen.com.vn/

決済はトリップアドバイザーから。事前にクレジット決済になります。
料金は39USDなので4,500円弱/1人くらいで時間は送迎いれて4時間くらい。
https://www.tripadvisor.jp/Attraction_Review-g293924-d11961561-Reviews-Rose_Kitchen-Hanoi.html

予約をするとメールで丁寧に対応していただき直前にはメールをチェックしていない場合もあると配慮していただきSMSとLINEでも待ち合わせ時間や時間など送っていただけたので安心でした。
メールでは事前に食物アレルギーなどについても聞いてくれます。
当日は宿泊先のホテルまで車でお迎え。

Rose Kitchen Hanoi

参加者の皆さんをホテルまでピックアップするので車から市内観光も出来ます。
名所があると説明もしてくれてちょっとしたバスツアーみたいでした。

みんなをピックアップしたあとはローカルな市場で食材のお買い物。
ガイドブックに載っているいる市場は大きな市場が多いのですがここは観光客はだれもいないローカルな市場でした。

ベトナムのローカル市場

野菜も気になるものがあればシェフが説明をしてくれます。
匂いを嗅いだり、すこしちぎって食べてみたりもさせてくれました。

ベトナムの八百屋さん

今回作る料理の材料をすべてこの市場と周辺の路上で調達しました。

乾物屋さんで調味料など

ベトナムの乾物屋さん

お魚屋さん(路上)

お魚屋さん

お肉屋さんではお肉を選んでミンチにしてもらいました。

お肉屋さん

フルーツ屋さんでデザートのフルーツを購入

ベトナムのフルーツ屋さん

今回は買わなかったけど豆腐屋さん

ベトナムの豆腐屋さん

お米屋さん

お米屋さん

野菜屋さんと乾物屋さん以外は市場の裏の路上にありました。

市場の裏の路上

衛生面が不安で市場に行ってもお肉やお野菜はなかなか買うことが出来なかったのですがこの料理教室に参加してはじめて市場や路上で食材を買うことが出来ました。

食材を買ったら料理教室に

Rose Kitchen Hanoi

通りから少し入った場所にある結構な豪邸!
お庭にはランタンもあり素敵です。

今回は名古屋から来た僕ら夫婦と韓国のイケメンと弟の結婚式に来たイギリス人女性の4人でのグループクラス。

Rose Kitchen Hanoi

料理をするお部屋も天井が高くて素敵です。
木の丸いベトナムのまな板も使いやすくてよかったです。どっかで買ってこればよかったー

ローズキッチン

美味しいハーブのウェルカムドリンクをいただいてエプロンを付けたらいよいよ料理教室のスタートです。
ビールやソフトドリンクなどのドリンクは飲み放題で冷蔵庫からセルフで取って好きな時に飲めれます。

市場で買った材料を

揚げ春巻きスプリングロール

チョップ、チョップとカットしたりして下ごしらえ

揚げ春巻きスプリングロール

激しく混ぜます

揚げ春巻きスプリングロール

スプリングロール(揚げ春巻き)です。

揚げ春巻きスプリングロール

目の前で揚げて完成~

次は市場でミンチにしてもらったお肉で肉団子を作って

ベトナムのつけ麺ブンチャー

インスタ用の写真を撮って

ベトナムのつけ麺ブンチャー

お庭でBBQをして

ベトナムのつけ麺ブンチャー

ハノイではフォーより人気のブンチャー(Bun Cha)に入れる炭火で焼いた豚バラ肉と肉団子の出来上がりです。
ブンとは、細くて丸い米粉麺で、チャーが肉団子のことです。
甘すっぱいつけ汁に付けて食べるベトナムのつけ麺です。

ハノイに来るまでは「生春巻き」と「フォー」がベトナム料理のイメージでしたがハノイに行ってからは「揚げ春巻き」と「ブンチャー」に変わりました。

ブンチャーにはたっぷりハーブを入れていただきます。

ベトナムのハーブ

日本に戻ってからはこのハーブが恋しくてベトナム野菜を売っているベトナム食材専門店を探してフンクエやザウザンを買ってサラダを作って食べています。
フンクエやザウザンを切らしたらミントをたっぷり入れたサラダにナンプラーをかけて食べています。

フンクエやザウザン

僕がよく買いに行く名古屋のベトナム食材専門店は
Chợ việt nakamura ベトナム食材マーケット(旧Little Hanoi)
名古屋市中村区黄金通2-59東和ハウジングプリンセス名駅西 10A
https://cho-viet-nakamura.business.site/

Chợ việt nakamura

他にもベトナム食材専門店が数店あるので今度行ってみたいと思います。
Nha Hang Sen Viet(ニャーハン・センヴィエット)
名古屋市中村区五反城町3-38-2
営業時間 11:00~15:00 17:00~22:00
https://www.facebook.com/docuthaiduong/

ツキアイ名古屋中村店
〒453-0834 愛知県名古屋市中村区豊国通2丁目8
http://tsuki-ai.co.jp/food/

サンレモン
名古屋市中区栄5-9-34

カシャ-
名古屋市中区栄5-21-21

刈谷のベトナム市場
KYOUEI Foods chợ Việt チョビエット(ベトナム市場)
住所:刈谷市野田新町1-606
水曜休み 朝9:00~18:00

西尾のベトナム市場
Hương Việt フオン ビェット(ベトナムの香り)
住所:西尾市花ノ木町2-32

市場で買ったお野菜で和え物も作りました。

和え物

こんな感じに今回のお料理の出来上がり~

Rose Kitchen Hanoi

料理が揃ったらみんなでお食事。

Rose Kitchen Hanoi

一緒に料理をしたのでグループのみんなで仲良くなって楽しく会話。
韓国から来たイケメンは料理教室で作った揚げ春巻きがどこで食べたのよりも一番おいしいと言っていました。

韓国から来たイケメン

食後にはハノイの名物エッグコーヒー。
コーヒーが飲めない韓国のイケメンはエッグココア。

エッグコーヒー

乗っているエッグクリームがカスタードクリームみたいでめちゃ甘いのですがベトナムコーヒーの苦みと混ざり癖にある味です。

名古屋ではエッグコーヒーが飲めるお店はまだ見つけれていません。
横浜にあるらしいので今度横浜に行ったら行ってみようと思います。

CAFE GIANG
https://cafegiang.co.jp/

帰りはバーバーに行きたかったのでバーバーの場所を伝えてそこまで送ってもらえました。
行ったバーバー House of Barbaard
https://www.banno.info/archives/23044

帰国したタイミングに合わせてサンキューメールと写真とレシピも送ってきてくれて大満足のベトナム料理教室体験でした。
レシピには今回作らなかった料理のレシピもたくさん載っていてベトナム料理のレシピ本みたいでした。

ハノイでベトナム料理教室に行ってみたい方におススメの料理教室です。

Rose Kitchen Hanoi
https://rosekitchen.com.vn/
No.294 Kim Ma Str, Ba Dinh District, Hanoi, Vietnam
T: (+84) 1645 508 508 / (+84) 9767 68 693

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